κόκκινο κρέας, κατανάλωση με μέτρο

Το κόκκινο κρέας είναι μια σημαντική πηγή σιδήρου και περιέχει πρωτεϊνες.

Τι γίνεται όμως όταν καταλανώνουμε μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρέατος;
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μεγάλης αμερικανικής έρευνας, όσοι καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρέατος, μπορεί ενδεχομένως να αντιμετωπίζουμε υψηλότερο κίνδυνο για ορισμένα είδη καρκίνου των νεφρών.
Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε μεγάλες ποσότητες ακόμα και αν δεν οδηγεί απαραίτητα σε καρκίνο των νεφρών, αυξάνει τον κίνδυνο προβλημάτων υγείας, όπως συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες.
Ο Dr. Mohammed El-Faramawi, του University of North Texas Health Science Center στο Fort Worth, που έχει μελετήσει τη διατροφή και τον κίνδυνο καρκίνου νεφρού αλλά δεν έλαβε μέρος στην έρευνα, δήλωσε ότι δεν θα πρέπει να σταματήσουν οι άνθρωποι να καταναλώνουν κόκκινο κρέας επειδή υπάρχει σχέση μεταξύ του κόκκινου κρέατος και του καρκίνου των νεφρών. Αντίθετα, η κατανάλωση περιορισμένης ποσότητας κρέατος ενώ ακολουθούνται διατροφικές συστάσεις είναι καλή ιδέα.