Σύκο, το γλυκό φρούτο του καλοκαιριού

Τα καλοκαιρινό αυτό φρούτο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.
Ειδικά τα αποξηραμένα σύκα αποτελούν πολύ καλή φυτική πηγή ιχνοστοιχείων.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β1 και Β2 και μέταλλα όπως σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο, κάλιο κ. άλ.
Οι ποικιλίες με σκούρα κόκκινη σάρκα είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες, ουσίες με αντιοξειδωτική δράση.
Είναι από τα αγαπημένα καλοκαιρινά φρούτα, ιδιαίτερα γνωστά στη Μεσόγειο.

Ποια είναι όμως τα οφέλη τους στον οργανισμό μας;
Τα φρέσκα σύκα περιέχουν 80% νερό ενώ αντίστοιχα δεν περιέχουν ίχνος λίπους και χοληστερίνης.
Ιδιαίτερα προσεκτικοί στην κατανάλωση σύκων θα πρέπει να είναι τα άτομα που έχουν
γαστρεντερικές παθήσεις, λόγω των σπόριων που περιέχουν.
Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, το οποίο σημαίνει ότι μας δίνουν το αίσθημα του κορεσμού.
Δεν πεινάμε σύντομα και δεν τσιμπολογάμε όταν η διατροφή μας είναι πλούσια σε φυτικές ίνες,
κι έτσι το επιθυμητό βάρος διατηρείται πιο εύκολα.
Η πλούσια διατροφή σε φυτικές ίνες συστήνεται επίσης σε άτομα με κακή λειτουργία εντέρου
και σε όσους έχουν πρόβλημα δυσκοιλιότητας.
Λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, το σύκο βοηθά στην διατήρηση της φρεσκάδας του δέρματος
Επίσης η πλούσια περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, όπως και σε κάλιο
(το οποίο εμποδίζει την απώλεια ασβεστίου στα ούρα που προκαλείται από μεγάλη κατανάλωση αλατιού),
καθιστά τα σύκα συμμάχους μας ενάντια στην οστεοπόρωση.
Είναι μια καλή επιλογή για άτομα με αναιμία, για τις γυναίκες που θηλάζουν, για τις εγκύους,
αλλά και όλες μας τις μέρες της περιόδου γιατί περιέχουν σημαντικές ποσότητες σιδήρου και φυλλικού οξέος.
Τα σύκα στη διατροφή μας αποτελούν "όπλο" στην μείωση της πιθανότητας εμφάνισης καρκίνου του στήθους.
Επίσης, τα σύκα κατέχουν ξεχωριστή θέση και στην γαστρονομία.
Τα συναντάμε σε gourmet συνταγές ενώ ταιριάζουν με πολλά αλμυρά φαγητά,

με αλλαντικά τύπου προσούτο αλλά και με διάφορα τυριά κυρίως σκληρά και αλμυρά
όπως η παρμεζάνα και η κεφαλογραβιέρα.
Τα φρέσκα σύκα συχνά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας και γλυκού του κουταλιού.
Αναμείξτε τα αποξηραμένα σύκα με μέλι και καρύδια.
Προσθέστε τα επίσης στη βρώμη ή τα δημητριακά του πρωινού σας.
Κλείνοντας πρέπει να σας αναφέρω ότι η θερμιδική αξία του σύκου είναι υψηλή
(100γρ φρέσκα σύκα αποδίδουν περίπου 100 θερμίδες, 100γρ αποξηραμένα σύκα αποδίδουν περίπου 275 θερμίδες
ενώ το σύκο του κουταλιού (ένα σύκο) 55 θερμίδες).
Όσο νόστιμα και να είναι πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στην κατανάλωση τους και να αποφεύγουμε τις υπερβολές.
via:diatrofi.gr, tovima.gr